Arakas (Pois grecs avec pommes de terre et carottes)

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole à fond lourd, faire chauffer 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle mijote. Ajouter l'oignon et 1 cuillère à café de sel casher et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 7 minutes.

2. 2

   Ajouter la carotte, l'ail, la pâte de tomate, le miso et 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter les pommes de terre, les tomates coupées en dés et le reste 1 cuillère à café de sel casher et mélanger.

3. 3

   Ajouter juste assez d'eau pour couvrir les pommes de terre (environ 2 tasses). Couvrir avec le couvercle et porter à ébullition, puis retirer le couvercle et réduire le feu à moyen-doux pour laisser mijoter, et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 à 20 minutes.

4. 4

   Ajouter les petits pois, l'aneth et les 2 autres cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive et mélanger. Poursuivre la cuisson à feu moyen, à découvert, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pois soient chauffés et cuits, et la sauce s'épaissit et enrobe les pois et les pommes de terre (il ne doit pas être aqueux ou soupeux), 5 à 8 minutes supplémentaires.

5. 5

   Ajouter le jus de citron, assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger et laisser reposer environ 10 minutes pour refroidir légèrement. Servir chaud ou à température ambiante, garni avec plus d'huile d'olive et un côté de feta et de pain frais.

Nutrition

calories

263 kcal

fatContent

12 g

fiberContent

7 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

646 mg

proteinContent

7 g

cholesterolContent

3 mg

carbohydrateContent

34 g

saturatedFatContent

2 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis