Asperges en mayonnaise
- Temps total
- 25 min
- personnes
- 2 personnes
- Type de plat
- Autre
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Temps total
25 min
Ingrédients
Ingrédients
- 2 kg Asperge(s) verte(s)
- 1 Citron(s)
- 0,5 botte(s) Persil
- Mayonnaise
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Préparation des asperges
- 2
Épluchez les asperges vertes. Coupez la base si elle vous semble trop dure. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. À ébullition, plongez-y les asperges et faites-les cuire (tête en haut si possible) pendant 15 min. À la fin de la cuisson, égouttez-les et laissez refroidir sur un linge propre.
- 3
Préparation de la mayonnaise
- 4
Pressez le citron pour en recueillir le jus. Fouettez la mayonnaise avec le citron. Lavez, séchez soigneusement puis hachez finement le persil frais. Ajoutez ensuite la moitié du persil haché à la mayonnaise au citron. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
- 5
Au moment de servir, décorez les asperges vertes avec le reste de persil haché et servez avec la mayonnaise au citron.
Nutrition
- calories
- 89
- fatContent
- 5.3
- fiberContent
- 2.9
- sugarContent
- 2.5
- sodiumContent
- 0.34
- proteinContent
- 3.1
- carbohydrateContent
- 4.7
- saturatedFatContent
- 0.7
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : cuisineaz
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