Muffins à la rhubarbe de Tante Norma

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 175 °C. Graissez deux moules à muffins de 12 empreintes ou chemisez de caissettes en papier.

2. 2

   Pour les muffins à la rhubarbe : mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Battez la cassonade, le babeurre, l'huile, l'œuf et la vanille dans un autre bol avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez les ingrédients secs et mélangez à la main juste jusqu'à incorporation. Incorporez la rhubarbe et les noix hachées. Répartissez la pâte à la cuillère dans les empreintes préparées, en remplissant presque à ras bord.

3. 3

   Pour le streusel : mélangez le sucre, le beurre fondu et la cannelle dans un petit bol ; saupoudrez environ 1 cuillère à café de streusel sur chaque muffin.

4. 4

   Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus des muffins rebondisse à une légère pression, environ 25 minutes. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis servez tiède ou transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Nutrition

calories

164 kcal

fatContent

7 g

fiberContent

1 g

sugarContent

13 g

sodiumContent

146 mg

proteinContent

2 g

cholesterolContent

9 mg

carbohydrateContent

23 g

saturatedFatContent

1 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis