Authentique pizza Margherita

Préparation

1. 1

   Mélangez la farine et 1 cuillère à café de sel dans un bol. Réservez.

2. 2

   Mélangez l'eau, la levure et le sucre dans un grand bol. Laissez reposer jusqu'à ce que la levure forme une mousse crémeuse, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez la moitié du mélange de farine dans la levure jusqu'à ce qu'il ne reste plus de zones sèches. Incorporez le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte se forme, retournez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

4. 4

   Huilez légèrement un grand bol, puis déposez-y la pâte et retournez-la pour l'enrober d'huile. Couvrez d'un linge léger et laissez lever dans un endroit chaud (27 à 35 degrés C) jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure. Dégazez la pâte, divisez-la en 4 parts égales et formez une boule avec chacune.

5. 5

   Préchauffez le four avec une pierre à pizza à 260 degrés C (500 degrés F).

6. 6

   Étirez et aplatissez une boule de pâte pour former un cercle de 25 à 30 cm de diamètre. Déposez la pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée. Garnissez de 1/2 tasse de sauce tomate et étalez jusqu'à 2,5 cm du bord de la pâte. Disposez 5 tranches de mozzarella sur la sauce tomate, puis placez 5 feuilles de basilic dessus. Arrosez la pizza de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel de mer selon le goût. Répétez pour les 3 boules de pâte restantes.

7. 7

   Faites glisser chaque pizza sur la pierre dans le four préchauffé. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et que le dessous de la croûte soit doré, 5 à 7 minutes.

Nutrition

calories

966 kcal

fatContent

37 g

fiberContent

6 g

sugarContent

6 g

sodiumContent

2187 mg

proteinContent

49 g

cholesterolContent

90 mg

carbohydrateContent

106 g

saturatedFatContent

16 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis