Queues de homard au four

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •8 8 petites queues de homard
• •0.5 tasse 0.5 tasse de beurre salé, fondu
• •0.5 c. à soupe 0.5 cuillère à soupe de poudre d'ail
• •1 c. à café 1 cuillère à café de persil séché
• •1 1 pincée d'assaisonnement pour fruits de mer (comme l'Old Bay), ou selon le goût
• •0.5 0.5 citron, pressé

Préparation

1. 1.Réunissez les ingrédients et préchauffez le four à 200 degrés C (400 degrés F).
2. 2.Coupez les queues de homard droit au milieu à l'aide de ciseaux de cuisine.
3. 3.Détaillez la chair de homard en portefeuille en la tirant à travers l'ouverture et en la posant sur la carapace ; placez dans un plat allant au four.
4. 4.Mélangez le beurre fondu, la poudre d'ail et le persil dans un bol. Mélangez à la cuillère.
5. 5.Assaisonnez les queues de homard avec l'assaisonnement pour fruits de mer et versez le mélange de beurre fondu par-dessus jusqu'à ce que chaque queue soit entièrement recouverte. Pressez le jus de citron par-dessus.
6. 6.Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les carapaces soient rouge vif et la chair opaque, 12 à 15 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 60 à 63 degrés C (140 à 145 degrés F).