Oeufs à base de balti (Oeufs cuits dans la sauce au lait de coco)

Name: Oeufs à base de balti (Oeufs cuits dans la sauce au lait de coco)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 1/2 cuillères à soupe (22 ml) d'huile neutre, comme le tournesol ou le raisin; 1 1/2 cuillères à café entières graines de moutarde noire; 1 oignon moyen blanc ou rouge (8 onces; 227 g), tranché finement; 1 à 2 petits chiles verts, comme les yeux d'oiseau, tranchés finement; 1 1/2 cuillères à soupe (9 g) de cumin moulu; 1 cuillère à soupe (5 g) de graines de coriandre moulues; 1 tasse (240 ml) d'eau; 1 1/2 cuillères à café Diamond Crystal kasher sel, plus plus au goût; si utiliser sel de table, utiliser la moitié autant par volume; 1 cuillère à café garam masala, en option; 8 grands oeufs durs, coupés en deux longueurs; 1 (13,5 onces; 383 g) boîte de lait de coco, secoué dans la boîte; 3 cuillères à soupe (environ 8 g) de coriandre fraîche hachée, divisées; Riz cuit, pour servir

Temps total: 20 min
Type de plat: Plat

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Oeufs à base de balti (Oeufs cuits dans la sauce au lait de coco)

Contient laitContient moutardeContient œufsVégétarienPescétarienSans porcSans alcoolSans glutenCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Cuisson

20 min

Temps total

20 min

Ingrédients

personnes

1 1 1/2 cuillères à soupe (22 ml) d'huile neutre, comme le tournesol ou le raisin
1 1 1/2 cuillères à café entières graines de moutarde noire
1 1 oignon moyen blanc ou rouge (8 onces; 227 g), tranché finement
1 1 à 2 petits chiles verts, comme les yeux d'oiseau, tranchés finement
1 1 1/2 cuillères à soupe (9 g) de cumin moulu
1 c. à soupe 1 cuillère à soupe (5 g) de graines de coriandre moulues
1 tasse 1 tasse (240 ml) d'eau
1 1 1/2 cuillères à café Diamond Crystal kasher sel, plus plus au goût; si utiliser sel de table, utiliser la moitié autant par volume
1 c. à café 1 cuillère à café garam masala, en option
8 8 grands oeufs durs, coupés en deux longueurs
1 1 (13,5 onces; 383 g) boîte de lait de coco, secoué dans la boîte
3 c. à soupe 3 cuillères à soupe (environ 8 g) de coriandre fraîche hachée, divisées
Riz cuit, pour servir

Préparation

1
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume. Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter les graines de moutarde et couvrir immédiatement avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que les graines de moutarde cessent de saper, environ 10 secondes.
2
Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le chile, le cumin et la coriandre. Cuire jusqu'à odorat, environ 30 secondes. Incorporer l'eau et le sel. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à mijoter. Incorporer le garam masala.
3
Oeufs oisillons, jaune vers le haut, dans la sauce. Cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 3 minutes. Incorporer le lait de coco et 1 coriandre à soupe. Cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 minutes. Assaisonner de sel supplémentaire au goût. Garnir de la coriandre restante et servir avec le riz.

Nutrition

calories: 1788 kcal
fatContent: 149 g
fiberContent: 9 g
sugarContent: 18 g
sodiumContent: 2465 mg
proteinContent: 66 g
cholesterolContent: 1492 mg
carbohydrateContent: 63 g
saturatedFatContent: 87 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : seriouseats

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