Béchamel sans gluten et sans lactose

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •50 g maïzena (ou fécule de pommes de terre)
• •50 g margarine sans lactose (ou moitié margarine, moitié huile d'olive)
• •37.5 cl lait de soja nature
• •37.5 cl eau
• •1 cubes de bouillon de légumes
• •poivre
• •muscade

Préparation

1. 1.Dans une casserole, commencez par mélanger la margarine et la maïzena à feu doux jusqu'à l'obtention d'un roux bien homogène.
2. 2.Ajoutez ensuite progressivement le mélange eau+lait, sur feu plus fort. Émiettez le bouillon de légumes et continuez à mélanger au fouet sans vous arrêter, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. 3.En dehors du feu, ajoutez poivre et muscade. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. Ne salez que si nécessaire, le bouillon étant déjà très salé.