Béchamel sans grumeaux de Tonio

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1 l lait
• •100 g beurre
• •100 g farine
• •1 g muscade
• •2 g poivre

Préparation

1. 1.Faire fondre le beurre dans une casserole en faisant très attention de ne pas le faire frire.
2. 2.Une fois le beurre fondu, insérer hors du feu les 100g de farine et le fouetter pour obtenir une crème assez épaisse et grossière et surtout sans grumeaux
3. 3.insérer petit a petit le litre de lait en remettant à feu doux tout en continuant à remuer régulièrement jusqu’à obtenir une béchamel à la consistance de votre choix
4. 4.Au fur et à mesure intégrer à la fois le poivre et la muscade pour obtenir un gout « épicé ». Réserver et s’en servir tiède pour vos lasagnes, courgettes farcies…