Sandwich de boeuf Wellington

Name: Sandwich de boeuf Wellington
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: American
Ingredients: 4 grands croissants, faits maison ou achetés en magasin, fendus; 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise; 1/4 tasse (60 ml) moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe (30 g) de raifort préparé; 1 cuillère à soupe de beurre non salé (1 once; 14 g); 1 petite échalote (1 1/2 onces; 45 g), tranchée finement dans le sens transversal; 16 onces (454 g) de champignons crémini ou boutonnés, en tranches de 1/4 po; 1 cuillère à café de feuilles de thym fraîches hachées; 1/2 cuillère à café Diamond Crystal kasher sel, plus au goût; pour le sel de table, utiliser la moitié autant par volume; 1/4 cuillère à café fraîchement moulue poivre noir, plus plus au goût; 12 onces (340 g) de boeuf rôti rare, haché finement, fait maison ou acheté en magasin (voir notes); 4 onces (113 g) de prosciutto tranché finement; 1 once de roquette pour bébé (28 g; 2 tasses)

Temps total: 25 min
personnes: 4 personnes
Type de plat: Snack

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Contient laitContient moutardeSans porcSans alcoolSans glutenHalal : à vérifier

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Temps total

25 min

Ingrédients

personnes

4 4 grands croissants, faits maison ou achetés en magasin, fendus
1 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1 1/4 tasse (60 ml) moutarde de Dijon
2 c. à soupe 2 cuillères à soupe (30 g) de raifort préparé
1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de beurre non salé (1 once; 14 g)
1 1 petite échalote (1 1/2 onces; 45 g), tranchée finement dans le sens transversal
16 16 onces (454 g) de champignons crémini ou boutonnés, en tranches de 1/4 po
1 c. à café 1 cuillère à café de feuilles de thym fraîches hachées
1 1/2 cuillère à café Diamond Crystal kasher sel, plus au goût; pour le sel de table, utiliser la moitié autant par volume
1 1/4 cuillère à café fraîchement moulue poivre noir, plus plus au goût
12 12 onces (340 g) de boeuf rôti rare, haché finement, fait maison ou acheté en magasin (voir notes)
4 4 onces (113 g) de prosciutto tranché finement
1 1 once de roquette pour bébé (28 g; 2 tasses)

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Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.

Préparation

1
Régler la grille du four en position médiane et préchauffer à 375oF (190°C). Sur une plaque de cuisson bordée de 13 po sur 18 po, déposer les croissants coupés et faire griller jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et légèrement croquants, 6 à 8 minutes. Mettez de côté.
2
Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde et le raifort. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Mettez de côté.
3
Dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes, les champignons, le thym, le sel et le poivre. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés, 6 à 8 minutes.
4
À l'assemblage : À l'aide d'un couteau au beurre ou d'une spatule offset, étaler 1 cuillère à soupe de sauce mayonnaise uniformément sur 1 côté de chaque moitié de croissant. Garnir chaque moitié inférieure de 3 onces de boeuf rôti (environ 2 tranches), 1 once de prosciutto (environ 2 tranches) et 1/4 de la roquette. Divisez également les champignons (environ 1/3 tasse chacun) entre les moitiés supérieures et retournez soigneusement la moitié supérieure du croissant sur chaque moitié inférieure pour fermer le sandwich, en appuyant doucement pour sécuriser.

Nutrition

calories: 608 kcal
fatContent: 34 g
fiberContent: 6 g
sugarContent: 13 g
sodiumContent: 2496 mg
proteinContent: 33 g
cholesterolContent: 121 mg
carbohydrateContent: 43 g
saturatedFatContent: 13 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : seriouseats

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