Beignets de salsifis

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •20 pièces salsifis
• •150 g farine
• •40 g beurre
• •1 œuf
• •10 cl lait
• •0.5 paquet levure chimique
• •sel, poivre
• •bain de friture

Préparation

1. 1.Mélangez la farine, le sel, le poivre et la levure dans un saladier.
2. 2.Incorporez l'oeuf et le beurre fondu puis le lait petit à petit en mélangeant vigoureusement. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1h à température ambiante.
3. 3.Faites chauffer l’huile de friture.
4. 4.Séchez les morceaux de salsifis avec du papier absorbant. Enrobez-les de pâte à beignet.
5. 5.Plongez les salsifis dans l’huile chaude, par petite quantité. Retournez-les lorsqu’ils sont bien dorés.
6. 6.Égouttez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
7. 7.Salez, poivrez et dégustez chaud.