Gaufres belges

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •240 ml 240 ml de babeurre
• •60 g 60 g de beurre doux fondu
• •0.5 c. à café ½ c. à café d'extrait de vanille
• •1 1 œuf
• •220 g 220 g de farine
• •0.5 c. à café ½ c. à café de sel
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de sucre en poudre
• •1 c. à café 1 c. à café de levure chimique
• •0.25 c. à café ½ c. à café de bicarbonate de soude
• •huile pour le gaufrier
• •fruits rouges, yaourt à la grecque et un filet de miel, bacon et sirop d'érable, glace et sauce au chocolat, beurre de cacahuète et banane

Préparation

1. 1.Fouettez ensemble le babeurre, le beurre fondu et la vanille dans un grand saladier. Séparez l'œuf et incorporez le jaune au fouet au mélange de babeurre. Montez le blanc d'œuf en neige ferme dans un bol propre ; cela rendra vos gaufres légères et moelleuses.
2. 2.Tamisez tous les ingrédients secs dans un saladier. Incorporez au fouet les ingrédients liquides pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez le blanc d'œuf délicatement mais d'un geste décidé ; ne vous inquiétez pas s'il reste quelques petits grumeaux. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer la pâte 30 min, si vous avez le temps.
3. 3.Huilez légèrement puis faites chauffer votre gaufrier (ou voir l'astuce ci-dessous). Préchauffez le four à basse température, pour garder chaque gaufre au chaud pendant que la suivante cuit. Versez assez de pâte pour une gaufre (environ un quart) dans le gaufrier, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée des deux côtés et se détache facilement du gaufrier, environ 2 min à 2 min 30 s. Répétez avec le reste de la pâte, puis garnissez selon vos envies.