Berawecka, spécialité Alsacienne

Name: Berawecka, spécialité Alsacienne
Prep time: 23 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 48 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Dessert
Ingredients: 50 g d'abricot sec; 50 g de poire séchée; 40 g de datte; 40 g de raisins secs; 40 g de pruneau; 50 g de figue séchée; 65 g de noix; 3 g de cannelle; 60 g de kirsch; 50 g de pâte à brioche; noix; 10 g d'amandes émondées; 125 g de sucre; 100 g d'eau

Temps total: 3 h 48
personnes: 2 personnes
Type de plat: Autre

Contient fruits à coqueContient sulfitesVégétarienPescétarienVéganSans porcSans glutenSans lactoseCasher : à vérifier

Préparation

23 min

Cuisson

25 min

Temps total

3 h 48

Ingrédients

personnes

50 g abricot sec
50 g poire séchée
40 g datte
40 g raisins secs
40 g pruneau
50 g figue séchée
65 g noix
3 g cannelle
60 g kirsch
50 g pâte à brioche
noix
10 g amandes émondées
125 g sucre
100 g eau

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Cette recette est décomposée en 2 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.

Préparation

1
Couper en petits morceaux les fruits séchés.
2
Les faire macérer 1 semaine dans le kirsch avec la cannelle.
3
Le jour J : ajouter la pâte à brioche et ajouter des noix entières et des amandes à l'envie puis façonner 2 pains et les disposer sur une plaque à four.
4
Laisser pousser 3 h à température ambiante sous un torchon.
5
Préchauffer le four à 160°C et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
6
Pendant la cuisson, faire un sirop en faisant bouillir le sucre avec l'eau.
7
Badigeonner les beraweckas de sirop à la sortie du four.

Source : marmiton

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