Berlingots provençaux
- Temps total
- 40 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Temps total
40 min
Ingrédients
Ingrédients
- 250 g Sucre
- 25 g Glucose
- 1 cl Extrait
- 8 cl Eau
- 2 gouttes Colorant
- 2 c. à soupe Huile
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Mettez le sucre, le glucose, l'extrait de citron et l'eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à 150°C au thermometre de cuisson.
- 2
Huilez une plaque, et versez le sucre bouillant dessus.
- 3
Ajoutez le colorant.
- 4
Prenez ensuite le sucre et étirez-le puis repliez-le jusqu'à ce qu'il soit uniforme et soyeux, il doit rester souple.
- 5
Roulez-le en boudins de 2 cm de diamètre.
- 6
Découpez le premier berlingot avec des ciseaux en le faisant tourner d'1/4 de tour chaque fois.
- 7
Etalez les berlingots en évitant qu'ils ne se touchent.
- 8
Laissez refroidir.
Nutrition
- calories
- 52 kcal
- fatContent
- 0 g
- fiberContent
- 0 g
- sugarContent
- 13 g
- sodiumContent
- 2 mg
- proteinContent
- 0 g
- cholesterolContent
- 0 mg
- carbohydrateContent
- 13 g
- saturatedFatContent
- 0 g
- unsaturatedFatContent
- 0 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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