Beurre blanc
- Temps total
- 30 min
- personnes
- 1 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Temps total
30 min
Ingrédients
Ingrédients
- 2 échalotes
- 5 cl vinaigre
- 10 cl vin blanc
- beurre
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Voici la recette inratable !
- 2
Faire revenir les échalotes hachées dans un peu de vinaigre. Les faire réduire puis retirer du feu...
- 3
Vider l'excédent de vinaigre, puis y mettre du vin blanc sec .. renouveler l'opération puis retirer du feu. Vider le reste du vin blanc puis laisser refroidir.
- 4
Lorsque la préparation est refroidie, remettre à feu très doux, puis incorporer peu à peu des morceaux de beurre, salé de Guérande ou Noirmoutier bien évidemment, sans cesser de tourner doucement, prenez votre temps !
- 5
Ajouter du beurre jusqu'à obtenir la quantité souhaitée. La préparation doit être légèrement crémeuse... si c'est le cas, bravo !
- 6
Normalement, en refroidissant cette préparation ne doit même pas tourner.
- 7
Voili, voila, régalez-vous !
Source : marmiton
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