Beurre blanc
Recette de base · Temps total : 30 min · Préparation : 10 min · Cuisson : 20 min · 1 personnes
Allergènes : Lait, Sulfites
Ingrédients
Pour 1 personnes
- 2 échalotes
- 5 cl vinaigre
- 10 cl vin blanc
- beurre
Préparation
- 1.Voici la recette inratable !
- 2.Faire revenir les échalotes hachées dans un peu de vinaigre. Les faire réduire puis retirer du feu...
- 3.Vider l'excédent de vinaigre, puis y mettre du vin blanc sec .. renouveler l'opération puis retirer du feu. Vider le reste du vin blanc puis laisser refroidir.
- 4.Lorsque la préparation est refroidie, remettre à feu très doux, puis incorporer peu à peu des morceaux de beurre, salé de Guérande ou Noirmoutier bien évidemment, sans cesser de tourner doucement, prenez votre temps !
- 5.Ajouter du beurre jusqu'à obtenir la quantité souhaitée. La préparation doit être légèrement crémeuse... si c'est le cas, bravo !
- 6.Normalement, en refroidissant cette préparation ne doit même pas tourner.
- 7.Voili, voila, régalez-vous !