Frites au chili de haricots noirs, oignon rouge mariné, feta et citron vert

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou cocotte allant sur le feu, à feu moyen, et faites cuire les oignons, les poivrons, l'ail et le piment avec une grosse pincée de sel pendant 10 à 12 min, en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes ramollissent et soient légèrement dorés sur les bords.

2. 2

   Ajoutez le paprika, le cumin, la pâte de piment chipotle et le concentré de tomate, et faites cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que ce soit aromatique et légèrement foncé. Versez les tomates concassées, en rinçant la boîte à l'eau, puis ajoutez les haricots noirs.

3. 3

   Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et le sucre, et mélangez. Poursuivez la cuisson à feu moyen, à découvert, pendant 35 min jusqu'à ce que ce soit réduit et épaissi.

4. 4

   Quand il reste 20 min au chili, faites cuire les frites de patate douce Strong Roots en suivant les instructions du paquet.

5. 5

   Disposez les frites de patate douce croustillantes sur un grand plat ou une assiette. Versez des louches de chili dessus, puis émiettez la feta. Parsemez d'oignons marinés et d'avocat, si vous en utilisez, puis saupoudrez de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert à presser dessus.

Nutrition

calories

324 calories

fatContent

10 grams fat

fiberContent

11 grams fiber

sugarContent

24 grams sugar

sodiumContent

0.65 milligram of sodium

proteinContent

9 grams protein

carbohydrateContent

43 grams carbohydrates

saturatedFatContent

1 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

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