Cheesecake au cassis

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/th. 6. Beurrez les parois d'un moule à charnière de 23 cm et chemisez de papier sulfurisé. Mettez les biscuits dans un robot culinaire et mixez en une fine chapelure, puis ajoutez le beurre et mixez à nouveau pour combiner. Versez dans le moule, puis pressez fermement en une couche régulière et faites cuire 10 min. Réservez.

2. 2

   Versez 25 g de sucre et les cassis dans une petite casserole. Mélangez la maïzena avec 1 c. à soupe d'eau froide, puis ajoutez à la casserole. Faites chauffer à feu doux-moyen 1 à 2 min jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis augmentez le feu à moyen et laissez bouillonner 1 à 2 min jusqu'à obtenir une consistance de sauce. Réservez.

3. 3

   Fouettez le fromage frais dans un grand saladier au fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le reste du sucre et fouettez à nouveau, puis ajoutez la farine, la vanille, les oeufs et la crème aigre, puis fouettez une troisième fois jusqu'à ce que ce soit lisse et bien mélangé.

4. 4

   Versez la moitié de la préparation à cheesecake sur le fond de biscuit refroidi, puis parsemez de la moitié de la sauce au cassis refroidie. Versez le reste de la préparation à cheesecake, et lissez délicatement la surface à l'aide d'une spatule. Arrosez du reste de sauce au cassis, puis marbrez-la délicatement dans la préparation à cheesecake à l'aide d'une pique ou du manche d'une cuillère. Faites cuire 10 min, puis baissez la température du four à 110 °C/90 °C chaleur tournante/th. ¼ et faites cuire encore 30 min jusqu'à ce que ce soit pris avec un léger tremblotement au centre. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur porte fermée 1 h, puis entrouvrez la porte et laissez encore 1 h. Enfin, laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 3 h ou toute une nuit avant de trancher. Se conserve cinq jours au frais.

Nutrition

calories

569 calories

fatContent

38 grams fat

fiberContent

2 grams fiber

sugarContent

30 grams sugar

sodiumContent

0.9 milligram of sodium

proteinContent

9 grams protein

carbohydrateContent

47 grams carbohydrates

saturatedFatContent

22 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis