Blanquette de poulet

Préparation

1. 1

   Cuisson du poulet et des légumes

2. 2

   Coupez la volaille en petits dés puis déposez-les dans une casserole et recouvrez d'eau froide. Ajoutez l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles, le thym et le laurier. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire à feu doux pendant 30 min environ en veillant bien à ce qu'il y ait toujours de l'eau de cuisson. Lorsque les carottes sont fondantes et le poulet cuit, filtrez le jus de cuisson et réservez.

3. 3

   Préparation de la sauce et remise en cuisson

4. 4

   Ensuite, faites fondre le beurre dans la casserole, ajoutez la farine, sans cesser de remuer. Ajoutez le jus de cuisson petit à petit, afin d'obtenir une sauce onctueuse puis ajoutez les morceaux de poulet et les champignons. Remettez sur le feu doux quelques minutes, pour reprendre le bouillon.

5. 5

   Finition à la crème et service

6. 6

   Avant de servir, incorporez le jaune d'œuf mélangé à la crème fraîche. Mélangez bien. La sauce doit s'épaissir un peu. Servez chaud !

Nutrition

calories

76

fatContent

2.1

fiberContent

1.1

sugarContent

2

sodiumContent

0.28

proteinContent

10.3

carbohydrateContent

4.4

saturatedFatContent

0.9

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis