Blanquette de salsifis au poulet

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 Boite de salsifis coupés Bonduelle
• •30 g Beurre
• •400 g Filets de poulet
• •2 échalotes
• •1 cuil. à soupe Rase de farine
• •20 cl Eau
• •1 cuil. à soupe Bouillon de volaille concentré liquide
• •80 g Crème épaisse
• •Sel

Préparation

1. 1.1/ Ouvrez la boîte de salsifis et égouttez-les.
2. 2.2/ Coupez le poulet en cubes de 3 cm.
3. 3.3/ Faites fondre la moitié du beurre dans la cocotte.
4. 4.4/ Mettez les morceaux de poulet à dorer 3 minutes. Retirez-les.
5. 5.5/ Dans la cocotte ajoutez le reste du beurre et les échalotes finement hachées.
6. 6.6/ Faites blondir 2 minutes. Saupoudrez alors la farine.
7. 7.7/ Ajoutez l'eau, le bouillon concentré, la crème, du sel et du poivre. Mélangez bien.
8. 8.8/ Laissez cuire à découvert jusqu'à ce que cette sauce ait réduit de moitié soit environ 10 minutes.
9. 9.9/ Remettez alors les morceaux de poulet ainsi que les salsifis.
10. 10.10/ Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
11. 11.11/ Parsemez de quelques feuilles d'estragon frais.
12. 12.12/ Dégustez aussitôt cette succulente, très simple et rapide blanquette.