Bonbons de chocolat croustillants

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •200 g chocolat noir amer
• •6 biscuits bretons : roudor de stmichel
• •2 dl crème liquide uht
• •1 g agaragar (1/2 sachet)
• •4 pincée vanille en poudre ou 2 goutte(s) d'extrait de vanille

Préparation

1. 1.Cassez le chocolat en petits morceaux.
2. 2.Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez l’agar-agar en fouettant et retirez du feu. Plongez le chocolat en morceaux dans la casserole et laissez reposer 5 mn.
3. 3.Brisez grossièrement les biscuits entre vos doigts.
4. 4.Lissez le mélange crème-chocolat avec une spatule et ajoutez les trois quarts des biscuits.
5. 5.Ajoutez la vanille, mélangez et laissez refroidir.
6. 6.Réservez 1 h au réfrigérateur.
7. 7.Répartissez la préparation refroidie dans des caissettes en papier et parsemez du reste de biscuits. Réservez de nouveau au réfrigérateur, 2 h au moins, avant de servir.