Bonbons de nougat tendre
- Temps total
- 20 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Temps total
20 min
Ingrédients
Ingrédients
- 250 g Miel
- 100 g Glucose
- 200 g Sucre
- 65 g Eau
- 2 Blancs d’oeufs
- 100 g Amandes
- 50 g Amandes décortiquées
- 2 Feuilles de papier azyme
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 2 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Découpez 2 carrés de papier azyme de la taille du plat à gratin et posez-en un dans le fond.
- 2
Dans une poêle à sec, faites torréfier les amandes pendant 2 min.
- 3
Dans une casserole, faites chauffer le miel à 140°C et dans une seconde casserole, faites la même chose avec le sucre, le glucose et l’eau.
- 4
Dans le bol d’un robot, montez les blancs en neige au 2/3 puis versez le miel en continuant à mélanger et ajoutez également le sirop. Laissez tourner le robot quelques minutes et ajoutez les amandes.
- 5
Mélangez et versez rapidement dans le plat. Egalisez avec une spatule et recouvrez de la seconde feuille azyme. Coupez les en bonbons et laissez durcir 4 h et dégustez.
Nutrition
- calories
- 115 kcal
- fatContent
- 5 g
- fiberContent
- 1 g
- sugarContent
- 14 g
- sodiumContent
- 12 mg
- proteinContent
- 2 g
- cholesterolContent
- 0 mg
- carbohydrateContent
- 15 g
- saturatedFatContent
- 0 g
- unsaturatedFatContent
- 5 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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