Bourguignon de bœuf classique

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •750 g jarret de boeuf
• •150 g lardons
• •3 carottes
• •3 oignons
• •150 g champignons de Paris
• •1 bouquet garni
• •112.5 cl vin rouge
• •1 g ousse d'ail
• •sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Préparer et cuire la viande : Commencez par faire revenir les oignons émincés dans une marmite. Ajoutez ensuite les morceaux de viande et saisissez-les rapidement de tous les côtés pour bien les colorer.
2. 2.Construire le bouillon et commencer la cuisson : Versez le vin rouge pour déglacer la marmite, puis incorporez les carottes en rondelles, les lardons cuits, l'ail émincé et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures en couvrant bien la marmite.
3. 3.Ajouter les champignons et finaliser : Après 2 heures, ajoutez les champignons émincés et continuez la cuisson à couvert pendant 1 heure supplémentaire. Si la viande n'est pas encore suffisamment tendre (testez avec un couteau pointu), prolongez la cuisson jusqu'à obtenir la tendreté désirée.
4. 4.Service : Une fois la viande bien tendre et le bouillon réduit à la perfection, votre bœuf bourguignon traditionnel est prêt à être servi !