Ragù de porc braisé

Name: Ragù de porc braisé
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Italian Inspired
Ingredients: 900 g de rôti d'épaule de porc, coupé en cubes; 1 cuillère à café de feuilles de romarin séchées, émiettées; 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, en dés; 1 carotte, pelée et coupée en dés; 2 gousses d'ail, émincées; 1/2 tasse de vin rouge sec; 1 boîte (800 g) de tomates en dés; 1 tasse de bouillon de poulet

Temps total: 1 h 10
personnes: 6 personnes
Type de plat: Plat

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Contient sulfitesSans glutenSans lactose

Préparation

10 min

Cuisson

1 h

Temps total

1 h 10

Ingrédients

personnes

2 900 g de rôti d'épaule de porc, coupé en cubes
1 c. à café 1 cuillère à café de feuilles de romarin séchées, émiettées
1 c. à café 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
1 c. à café 1 cuillère à café de poivre noir moulu
0,5 c. à café 1/2 cuillère à café de sel
2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 1 oignon, en dés
1 1 carotte, pelée et coupée en dés
2 2 gousses d'ail, émincées
0,5 tasse 1/2 tasse de vin rouge sec
1 1 boîte (800 g) de tomates en dés
1 tasse 1 tasse de bouillon de poulet

Préparation

1
Assaisonnez le porc avec le romarin, le thym, le poivre et le sel. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Saisissez le porc dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces, environ 10 minutes.
2
Incorporez l'oignon et la carotte dans la cocotte ; faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
3
Versez le vin ; remuez en grattant le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Incorporez les tomates et le bouillon. Portez à frémissement ; faites cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que la sauce ait épaissi, environ 30 minutes.

Nutrition

calories: 263 kcal
fatContent: 14 g
fiberContent: 2 g
sugarContent: 6 g
sodiumContent: 560 mg
proteinContent: 19 g
cholesterolContent: 55 mg
carbohydrateContent: 10 g
saturatedFatContent: 4 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : allrecipes

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