Pudding au pain et sa sauce au citron I

Ingrédients

Pour 15 personnes

• •5 tasse 5 tasses de pain rassis coupé en cubes
• •4 tasse 4 tasses de lait ébouillanté
• •0.5 tasse 0.5 tasse de beurre fondu et refroidi
• •1 tasse 1 tasse de sucre blanc
• •0.5 c. à café 0.5 cuillère à café de sel
• •4 4 œufs battus
• •1 c. à café 1 cuillère à café de cannelle moulue
• •1 c. à café 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
• •1 tasse 1 tasse de raisins secs
• •0.5 tasse 0.5 tasse de sucre blanc
• •0.5 c. à soupe 0.5 cuillère à soupe de fécule de maïs
• •1 tasse 1 tasse d'eau chaude
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de beurre
• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe de jus de citron
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un plat de 20 x 28 cm d'enduit antiadhésif.
2. 2.Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pain, 1 tasse de sucre, le sel, la cannelle et la muscade. Incorporez les raisins secs, si désiré.
3. 3.Dans un autre saladier, mélangez le lait, le beurre fondu et les œufs. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez sans transformer le mélange de pain en bouillie. Versez la préparation dans le plat préparé.
4. 4.Posez le plat dans un plat à four plus grand. Versez de l'eau chaude dans le grand plat jusqu'à environ 1/3 de la hauteur du plat, créant un bain-marie. Faites cuire 45 minutes.
5. 5.Dans une petite casserole, mélangez 1/2 tasse de sucre, la fécule de maïs, 1 tasse d'eau chaude, 2 cuillères à soupe de beurre, le jus de citron et le zeste de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que ça bouillonne et épaississe. Remuez sans cesse pour éviter que ça attache. Servez avec le pudding au pain.