Brochettes de crêpes au Jambon de Parme AOP

Préparation

1. 1

   Pour les crêpes : battre les œufs avec la farine, puis diluer avec le lait. Saler et poivrer. Puis laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

2. 2

   Répartir ensuite la pâte dans trois bols : ajouter les épinards dans le premier, le concentré de tomate dans le second et laisser la troisième portion de pâte nature.

3. 3

   Faire chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre, puis verser une louche de pâte. Cuire la crêpe des deux côtés. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

4. 4

   Pour le montage : disposer les crêpes natures sur le plan de travail, étaler par dessus un peu de fromage à tartiner et superposer 2 tranches de Jambon de Parme. Répéter l’opération avec les « crêpes vertes » pour finir avec les « crêpes rouges ». Rouler les préparations en rouleaux serrés, puis les couper en tranches de 2 cm de haut. Planter les rouleaux obtenus sur des brochettes et décorer d'olives vertes.

Avis