Bûche de Noël au chocolat et crêpes dentelles

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •300 g huile de coco
• •200 g chocolat noir
• •200 g chocolat au lait
• •200 g éclats d’amandes grillées
• •35 crêpes dentelles
• •1 café serré
• •10 cl crème liquide
• •100 g chocolat noir
• •4 crêpes dentelles
• •1 poignées de copeaux de chocolat

Préparation

1. 1.Faire fondre les chocolats au bain marie avec l’huile de coco, mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. 2.Retirer du feu, ajouter les amandes et le café. Recouvrir le moule à cake de film. Verser 1 bon cm de chocolat.
3. 3.Recouvrir d’une couche de brisures de gavottes puis d’une couche de 2cm de chocolat. Continuer l’opération jusqu’au bord de votre moule. Réserver au frais 5h ( au réfrigérateur).
4. 4.Glaçage : Porter la crème à ébullition. Puis la verser sur le chocolat.
5. 5.Fouetter pour obtenir une texture homogène et brillante. Démouler la bûche. Verser le glaçage et laisser prendre 4 h au frais.
6. 6.Déco : Briser délicatement les gavottes. Déposer les gavottes et les copeaux de chocolat sur le dessus de la bûche.