Bûche de Noël sans gluten
- Temps total
- 25 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Temps total
25 min
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g Chocolat
- 250 g Crème de marrons
- 20 cl Crème liquide
- 4 Blancs d’oeufs
- 4 Feuilles de gélatine
- 50 g Amandes entières
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Hachez 250 g de chocolat au dessus d’un saladier. Versez la crème dans une casserole et faites chauffer. Lorsqu’elle arrive à frémissement, versez-la sur le chocolat et mélangez. Lissez à la spatule puis incorporez les feuilles de gélatine bien essorées. Ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.
- 2
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Chemisez un moule à cake de papier film et versez la préparation à l’intérieur. Placez au congélateur pendant au moins 3 h.
- 3
Démoulez la bûche et disposez-la sur un plat. A l’aide d’un économe, réalisez des copeaux avec le reste de chocolat et répartissez-les sur la bûche. Décorez avec les amandes entières et servez.
Nutrition
- calories
- 380 kcal
- fatContent
- 22 g
- fiberContent
- 3 g
- sugarContent
- 32 g
- sodiumContent
- 80 mg
- proteinContent
- 6 g
- cholesterolContent
- 0 mg
- carbohydrateContent
- 40 g
- saturatedFatContent
- 15 g
- unsaturatedFatContent
- 7 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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