Bûche glacée à la mangue
- Temps total
- 40 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Temps total
40 min
Ingrédients
Ingrédients
- 5 Mangues fraîches
- 50 g Dés de papaye séchée
- 120 g Sucre glace
- 4 Œufs
- 1 Jus de citron (½ citron)
- 50 cl Crème liquide entière (30-35% MG)
- 100 g Meringue (en morceaux ou brisée)
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Pelez les mangues et mixez la pulpe avec 70 g de sucre glace et le jus de citron.
- 2
Fouettez la crème très froide en chantilly.
- 3
Fouettez les œufs avec le sucre restant dans un saladier placé au bain-marie chaud pendant 5 min, jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- 4
Hors du feu, continuez à fouetter le mélange avant d’ajouter la purée de mangue puis la crème Chantilly. Ajoutez les dés de papaye et les meringues émiettées.
- 5
Versez la préparation dans un moule à bûche, tapissé de film étirable et placé au congélateur au moins 4 h. Servez démoulé et décoré de fruits.
Nutrition
- calories
- 295 kcal
- fatContent
- 15 g
- fiberContent
- 2 g
- sugarContent
- 32 g
- sodiumContent
- 60 mg
- proteinContent
- 5 g
- cholesterolContent
- 155 mg
- carbohydrateContent
- 38 g
- saturatedFatContent
- 10 g
- unsaturatedFatContent
- 5 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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