Bûche tiramisu

Préparation

1. 1

   séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, le beurre fondu tiédi puis les blancs montés en neige avec 1 pincée de sel. Etalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 min à 180°C (th. 6).

2. 2

   A la sortie du four, retournez le biscuit chaud sur un torchon humide. Décollez le papier puis roulez le biscuit chaud dans le torchon. fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Incorporez 200 g de mascarpone en fouettant. Parfumez de 2 cuil. à soupe d’amaretto.

3. 3

   Déroulez le biscuit refroidi. Imbibez-le de café parfumé du reste d’amaretto. Recouvrez de la crème. Roulez et enveloppez dans un film alimentaire. Réfrigérez 2 h. Otez le film. Recouvrez la bûche du reste de mascarpone fouetté avec le fromage frais, le beurre, le sucre glace et l’arôme d’amande amère. Coupez net chaque extrémité. Réfrigérez à nouveau 2 h (ou jusqu’au moment de servir). Au dernier moment, saupoudrez de cacao.

Nutrition

calories

380 kcal

fatContent

22 g

fiberContent

1 g

sugarContent

32 g

sodiumContent

120 mg

proteinContent

6 g

cholesterolContent

100 mg

carbohydrateContent

40 g

saturatedFatContent

15 g

unsaturatedFatContent

7 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis