Buffet froid de la fête des mères : 8 idées faciles

Préparation

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   Préparation des sandwichs au saumon et concombre

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   Commencez par tartiner les tranches de pain de mie complet avec le cream cheese. Coupez finement le concombre et les radis. Disposez des rondelles de concombre et quelques radis sur la moitié des tranches. Ajoutez du saumon fumé, un peu d’aneth fraîche et un filet de citron. Refermez les sandwichs, coupez-les en triangles et placez-les au frais.

3. 3

   Préparation des blinis festifs

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   Disposez les blinis sur un plat. Déposez sur chacun une petite cuillère de crème fraîche épaisse, puis une cuillerée d’œufs de lumpes. Ciselez finement la ciboulette et parsemez-en les blinis. Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’au service pour leur garantir toute leur fraîcheur.

5. 5

   Assemblage des brochettes melon-jambon

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   Prélevez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Enroulez chaque bille de melon d’une demi-tranche de jambon cru, puis piquez-les sur des cure-dents ou pics à brochettes. Ajoutez une feuille de roquette fraîche pour la couleur et la saveur, puis disposez-les sur un plateau de service.

7. 7

   Montage des mini brochettes caprese

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   Préparez des brochettes en alternant sur des pics une tomate cerise, une bille de mozzarella et une feuille de basilic frais. Disposez-les harmonieusement sur un plat. Juste avant le service, arrosez d’un filet de pesto et d’un trait de vinaigre balsamique pour une touche gourmande.

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   Assemblage des wraps au thon

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    Mélangez le thon mariné à l’huile d’olive avec la moutarde, le miel, un peu de sel et de poivre. Répartissez ce mélange sur les tortillas, ajoutez de la roquette, puis roulez-les fermement. Coupez chaque wrap en tronçons de deux à trois centimètres et disposez-les sur un plateau pour la dégustation.

11. 11

    Préparation de la salade mexicaine

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    Dans un grand saladier, mélangez le thon au naturel égoutté, le maïs, le poivron rouge coupé en petits dés, l’oignon rouge émincé, le yaourt nature et le curry en poudre. Incorporez les dés d’avocat, un peu de cébette ciselée, du jus de citron vert et, selon vos goûts, une pointe de piment en poudre. Salez, poivrez.

13. 13

    Réalisation des tartinades et dips

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    Mixez les pois chiches égouttés avec le tahini, l’ail, le cumin, le paprika, du sel et du jus de citron jusqu’à obtenir un houmous crémeux. Coupez la carotte et le concombre en bâtonnets. Servez le houmous dans un bol entouré de légumes croquants et de crackers suédois aux graines pour un effet buffet.

15. 15

    Préparation du dessert fruité

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    Fouettez la mascarpone avec le skyr, le sucre blanc et l’extrait de vanille pour obtenir une crème lisse. Répartissez dans des verrines : une couche de confiture de fraises, une couche de crème, puis parsemez d’amandes effilées et de feuilles de menthe fraîche. Placez au frais jusqu’au moment du dessert.

Nutrition

calories

163

fatContent

7.2

fiberContent

2.5

sugarContent

5.4

sodiumContent

0.8

proteinContent

7.6

carbohydrateContent

16.8

saturatedFatContent

2.5

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis