Squash Squash Purée

Préparation

1. 1

   Régler la grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 425 °F (220 °C). À l'aide d'un couteau de chef, couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Écraser et jeter les graines.

2. 2

   Mettre les moitiés de courges de beurre, couper le côté vers le haut, sur une plaque de cuisson bordée. Enrober légèrement la courge d'huile, assaisonner de 2 cuillères à café de sel et rôtir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'une fourchette puisse facilement glisser à travers la chair sans résistance, environ 1 heure. Retirer du four et réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour le manipuler, environ 15 minutes.

3. 3

   À l'aide d'une cuillère, écoper la chair de courge; jeter les peaux. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner la crème avec environ un tiers de la courge, puis purée, en s'arrêtant pour racler les côtés si nécessaire, jusqu'à ce que lisse, environ 1 minute. Ajouter le reste de la courge avec le beurre et continuer à purée, grattage et domptage si nécessaire, jusqu'à très lisse, 1 à 2 minutes. Assaisonner avec le sel restant, puis servir au chaud.

Nutrition

calories

930 kcal

fatContent

48 g

fiberContent

40 g

sugarContent

26 g

sodiumContent

2898 mg

proteinContent

13 g

cholesterolContent

99 mg

carbohydrateContent

133 g

saturatedFatContent

22 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis