Soupe de courge butternut à la pomme

Name: Soupe de courge butternut à la pomme
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: American
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 gros poireaux (parties blanche et vert pâle uniquement), hachés; 1 gros oignon, haché; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes; 2 tasses de courge butternut coupée en cubes; 1 tasse de carottes coupées en dés; 1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et tranchée en lamelles de 0,5 cm; 1 litre de bouillon de poulet; 0,25 tasse de vin blanc sec; 0,5 tasse de crème légère; 0,25 cuillère à café de noix de muscade moulue; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

Temps total: 1 h 5
personnes: 4 personnes
Type de plat: Entrée

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Contient laitContient sulfitesSans porcSans gluten

Préparation

30 min

Cuisson

35 min

Temps total

1 h 5

Ingrédients

personnes

2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de beurre
2 2 gros poireaux (parties blanche et vert pâle uniquement), hachés
1 1 gros oignon, haché
1 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
2 tasse 2 tasses de courge butternut coupée en cubes
1 tasse 1 tasse de carottes coupées en dés
1 1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et tranchée en lamelles de 0,5 cm
1 1 litre de bouillon de poulet
0,25 tasse 0,25 tasse de vin blanc sec
0,5 tasse 0,5 tasse de crème légère
0,25 c. à café 0,25 cuillère à café de noix de muscade moulue
sel et poivre au goût
2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

Préparation

1
Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Incorporez les poireaux et les oignons ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse et devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez la pomme de terre, la courge, les carottes, la pomme et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
2
Mixez délicatement la soupe par portions au blender, ou utilisez un mixeur plongeant pour la mixer directement dans la marmite. Une fois la soupe mixée, remettez-la dans la marmite et incorporez le vin et la crème. Assaisonnez de muscade, de sel et de poivre ; laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Versez à la louche dans des bols et garnissez de ciboulette hachée.

Nutrition

calories: 268 kcal
fatContent: 7 g
fiberContent: 7 g
sugarContent: 13 g
sodiumContent: 810 mg
proteinContent: 5 g
cholesterolContent: 16 mg
carbohydrateContent: 48 g
saturatedFatContent: 4 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : allrecipes

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