Soupe de chou avec chou-fleur, pois chiches et lait de coco

Préparation

1. 1

   Dans un grand four hollandais, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle mijote. Ajouter l'oignon et les carottes. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 3 à 5 minutes. Incorporer l'ail, le gingembre, le cumin, le poivre, le curcuma et le paprika fumé, et cuire jusqu'à parfumer, environ 1 minute. Ajouter le chou et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou devienne vert vif, environ 2 minutes.

2. 2

   Incorporer le bouillon, les pois chiches, les tomates en dés, le chou-fleur et le sel. Porter le mélange à ébullition à feu vif. Réduire le feu à mijoter et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le chou et le chou-fleur soient tendres, de 25 à 30 minutes.

3. 3

   Incorporer le lait de coco et laisser mijoter. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 minutes. Répartir la soupe dans les bols et garnir de coriandre. Servir avec des coins de chaux.

Nutrition

calories

469 kcal

fatContent

29 g

fiberContent

10 g

sugarContent

16 g

sodiumContent

1274 mg

proteinContent

16 g

cholesterolContent

10 mg

carbohydrateContent

43 g

saturatedFatContent

15 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis