Caramel au beurre salé inratable
Recette de base · Temps total : 40 min · Préparation : 25 min · Cuisson : 15 min · 700 personnes
Allergènes : Gluten, Lait
Ingrédients
Pour 700 personnes
- 200 g beurre salé
- 1 briquettes de crème fraîche entière liquide,
- 400 g sucre semoule ,
- 4 c. à soupe miel liquide .
Préparation
- 1.Mettre dans une casserole le sucre et le miel à feu moyen.
- 2.Mélanger jusqu'à obtenir un caramel couleur acajou (selon vos goûts).
- 3.Verser la crème fraiche entière CHAUDE au caramel(attention aux projections mais si votre crème est chaude, il n'y a pas de problème).
- 4.Faire bouillir 3 minutes en mélangeant bien, il ne doit plus y avoir de grumeaux de caramel.
- 5.Retirer du feu et ajouter le beurre salé en dés et bien mélanger, le beurre doit fondre totalement.
- 6.Mettre en pot et voilà!!