Caramel liquide
- Temps total
- 15 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Temps total
15 min
Ingrédients
Ingrédients
- 40 morceaux de sucre (200 g)
- 1 /2 citrons
- 20 cl eau chaude
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, humecter les morceaux de sucre avec 4-5 cuillères à soupe d'eau.
- 2
Faire fondre le sucre à feu doux. Incliner la casserole de temps en temps mais ne surtout pas mélanger.
- 3
Ajouter 1 trait de jus de citron.
- 4
Quand le caramel commence à prendre une couleur ambrée, le retirer du feu et verser aussitôt l'eau chaude. Remuer et remettre un peu sur le feu si nécessaire pour bien délayer le caramel.
- 5
Ce caramel liquide s'utilise pour napper les îles flottantes, les coupes de glaces et autres desserts.
Source : marmiton
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