Cari bichiques, La Réunion

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 kg bichiques
• •5 c. à soupe huile de tournesol
• •3 oignons rouges
• •1 têtes d'ail
• •5 tomates bien mûres
• •1 morceaux de gingembre
• •5 piments oiseaux
• •sel et poivre
• •curcuma
• •thym

Préparation

1. 1.Nettoyer et rincer les bichiques à l'eau et les égoutter.
2. 2.Peler et émincer l'oignon. Presser la gousse d'ail et couper les tomates en morceaux.
3. 3.Écraser les piments. Ajouter l'ail, le gingembre, le sel, le poivre, le curcuma.
4. 4.Dans une grande poêle, verser un filet d'huile. Faire revenir les oignons puis ajouter la préparation aux épices.
5. 5.Ajouter les tomates, le thym et bien mélanger. Laisser cuire pendant 5 minutes. Une fois la sauce réduite, ajouter les bichiques. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
6. 6.Servir bien chaud.