Soupe de chou-fleur

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220 °C/200 °C chaleur tournante/thermostat 7. Mélangez les bouquets de chou-fleur dans un plat à rôtir avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le cumin et le thym. Faites rôtir 15 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Jetez le thym.

2. 2

   Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole avec l'oignon et le céleri et faites revenir à feu moyen 10 min ou jusqu'à ce que ce soit ramolli. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 min.

3. 3

   Incorporez la majeure partie du chou-fleur, en en réservant un peu pour garnir la soupe plus tard. Ajoutez 750 ml de bouillon dans la casserole et portez à frémissement. Faites cuire 10 min.

4. 4

   Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse au mixeur plongeant ou au robot.

5. 5

   Incorporez la crème et assaisonnez à votre goût. Ajoutez un peu plus de bouillon si vous aimez votre soupe plus fluide. Répartissez dans des bols et garnissez du persil, du chou-fleur réservé et d'un filet supplémentaire d'huile d'olive.

Nutrition

calories

176 calories

fatContent

8 grams fat

fiberContent

6 grams fiber

sugarContent

10 grams sugar

sodiumContent

0.4 milligram of sodium

proteinContent

8 grams protein

carbohydrateContent

14 grams carbohydrates

saturatedFatContent

3 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis