Caviar d'aubergines simple

Préparation

1. 1

   Cuisson des aubergines au four

2. 2

   Préchauffez le four th.7 (210°C). Lavez les aubergines, coupez-les en 2 dans l'épaisseur et quadrillez la chair avec la pointe d'un couteau. Salez, poivrez puis déposez-les sur une plaque de four, face coupée vers le haut. Enfournez pour 30 min.

3. 3

   Préparation de la purée d’aubergines

4. 4

   Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau: dès que les aubergines sont bien tendres, sortez-les du four et creusez-les à la cuillère pour prélever la chair. Déposez-la dans un saladier et mixez-la ou écrasez-la chair à l'aide d'une fourchette.

5. 5

   Assaisonnement du caviar d'aubergine

6. 6

   Pelez et hachez les gousses d'ail très finement, puis ajoutez-les aux aubergines avec l'huile d'olive. Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du demi citron. Mélangez bien.

7. 7

   Repos

8. 8

   Laissez reposer minimum 1h à 1h30 avant de déguster avec le pain de mie toasté.

Nutrition

calories

87

fatContent

3.6

fiberContent

3.9

sugarContent

3

sodiumContent

0.63

proteinContent

2.4

carbohydrateContent

11.4

saturatedFatContent

0.6

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis