Chamallow - Guimauve
- Temps total
- 10 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
10 min
Temps total
10 min
Ingrédients
Ingrédients
- 250 g sucre en poudre ou sucre semoule
- 60 g sucre glace
- 15 g fécule de maïs Maïzena ou 20 grammes
- 3 blancs d’oeufs
- 8 cl eau
- 6 feuilles de gélatine
- 2 c. à s. de sirop de grenadine
- 1 Goutte de colorant alimentaire (moi jen est mis 4 ou 5 de colorant rouge pour un bon rose pâle. vous pouvez en mettre plus si vous le voulez)
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 5 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau pour la ramollir.
- 2
Verser les 250g de sucre avec 8 cl d'eau dans une casserole. Faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ébullition puis attendre que le sirop ait une température de 130°C.
- 3
En attendant, battre les blancs en neige à l'aide d'un robot. Quand le sirop est à la bonne température le verser petit à petit sur les blancs en neige tout en continuant à battre. Ajouter la gélatine dans les blancs en neige (il faut l'égoutter au préalable). Ajoutez les colorants et la grenadine tout en continant à battre. Continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et tiède.
- 4
Mettre la pâte dans un récipient rectangulaire assez grand puis laisser sécher pendent 2 à 4 h.
- 5
Coupez en cubes puis passez-les dans le mélange maizena et sucre glace.
Nutrition
- calories
- 115 kcal
- fatContent
- 0 g
- fiberContent
- 0 g
- sugarContent
- 27 g
- sodiumContent
- 25 mg
- proteinContent
- 2 g
- cholesterolContent
- 0 mg
- carbohydrateContent
- 28 g
- saturatedFatContent
- 0 g
- unsaturatedFatContent
- 0 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
Avis
Avis
Chargement…
Commentaires
- Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !