Champignons farcis par Laurent Mariotte

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •8 champignons de Paris
• •150 g Selles-sur-Cher
• •1 poignées de noix
• •2 brins de persil plat
• •sel gris fin
• •poivre du moulin
• •huile d'olive

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. 2.Rincez les champignons et séparez délicatement les têtes des pieds.
3. 3.Coupez les pieds et 2 champignons en dés.
4. 4.Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir 5 minutes le hachis de champignons. Concassez les noix et le persil et ajoutez au champignons. Mélangez, salez et poivrez.
5. 5.Taillez le fromage en dés et ajoutez-le hors du feu au hachis de champignons.
6. 6.Placez les 6 champignons dans un plat à gratin et farcissez-les du mélange.
7. 7.Poivrez, versez un trait d’huile d’olive et enfournez pour 15 min. Parsemez de persil ciselé et servez.