Chaussons aux fruits rouges par Laurent Mariotte
- Temps total
- 55 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Autre
Préparation
25 min
Cuisson
30 min
Temps total
55 min
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g farine T55
- 110 g beurre
- 75 g sucre glace
- 1 jaunes d'oeuf
- 2 c. à soupe eau
- 500 g fruits rouges
- 60 g amandes en poudre
- 60 g cassonade
- 1 pousses de gingembre
- glace vanille
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Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 7 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 170°C.
- 2
Coupez la pâte sablée en quatre et étalez en rond ; réservez au frais pendant 20 minutes.
- 3
Poêlez vivement les fruits rouges et ajoutez le sucre. Laissez cuire pendant 10-12 minutes puis égouttez.
- 4
Ajoutez la poudre d’amandes et le gingembre râpé ; laissez refroidir. Garnissez les ronds de pâte sablée d’un peu de compote de fruits sur une moitié.
- 5
Humectez les bords de la pâte et repliez. Soudez les bords et chiquetez-les.
- 6
Renouvelez l’opération avec les trois autres disques de pâte.
- 7
Dorez les chaussons avec l'œuf battu et déposez sur la plaque de four recouverte de papier cuisson.
- 8
Enfournez et comptez 20 à 25 minutes de cuisson. Servez tiède avec une boule de glace vanille.
Source : marmiton
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