Chaussons aux fruits rouges par Laurent Mariotte

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •200 g farine T55
• •110 g beurre
• •75 g sucre glace
• •1 jaunes d'oeuf
• •2 c. à soupe eau
• •500 g fruits rouges
• •60 g amandes en poudre
• •60 g cassonade
• •1 pousses de gingembre
• •glace vanille

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 170°C.
2. 2.Coupez la pâte sablée en quatre et étalez en rond ; réservez au frais pendant 20 minutes.
3. 3.Poêlez vivement les fruits rouges et ajoutez le sucre. Laissez cuire pendant 10-12 minutes puis égouttez.
4. 4.Ajoutez la poudre d’amandes et le gingembre râpé ; laissez refroidir. Garnissez les ronds de pâte sablée d’un peu de compote de fruits sur une moitié.
5. 5.Humectez les bords de la pâte et repliez. Soudez les bords et chiquetez-les.
6. 6.Renouvelez l’opération avec les trois autres disques de pâte.
7. 7.Dorez les chaussons avec l'œuf battu et déposez sur la plaque de four recouverte de papier cuisson.
8. 8.Enfournez et comptez 20 à 25 minutes de cuisson. Servez tiède avec une boule de glace vanille.