Flan au fromage

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •15 g 15 g de beurre demi-sel, plus un peu pour le plat
• •1 1 oignon finement haché
• •5 5 œufs battus
• •150 ml 150 ml de lait entier
• •320 g 320 g de pâte brisée prête à dérouler
• •150 g 150 g de cheddar extra-affiné

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/th. 6 avec une plaque à l'intérieur. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen et, dès qu'il mousse, faites revenir l'oignon avec une grosse pincée de sel 10 à 15 min jusqu'à ce qu'il soit fondant et commence à caraméliser. Retirez du feu et laissez tiédir un peu. Fouettez ensemble les œufs et le lait, et assaisonnez bien.
2. 2.Beurrez un plat de 18 x 25 cm d'au moins 6 cm de profondeur. Chemisez-le de papier sulfurisé. Déroulez la pâte dans le moule en veillant à ce que les bords atteignent les coins. Parsemez de l'oignon caramélisé et du fromage râpé, puis versez délicatement le mélange aux œufs. Posez le plat sur la plaque chaude dans le four et faites cuire 35 à 40 min jusqu'à ce que ce soit doré et gonflé.