Cheesecake orange passion

Préparation

1. 1

   Pâte sucrée : Mixer les 100 grammes de biscuits et ajouter 50 grammes de beurre mou. Tasser au fond d'un moule de 20 cm.

2. 2

   Jus de passion : Passer au tamis fin (ou à la passoire) la pulpe des 3 fruits de la passion (bien presser!) pour obtenir environ 60 grammes de jus.

3. 3

   Crémeux cheesecake : Dans une casserole, mélanger 3 œufs , 120 grammes de sucre, 40 grammes d'eau et 100 grammes de crème liquide et faire cuire doucement jusqu'à épaississement en fouettant constamment. Ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement trempées quelques minutes dans l'eau froide, puis quand le mélange est à environ 60°C ajouter 300 grammes de philadelphia, puis le jus de passion. Mixer au mixeur plongeant et mettre sur la pâte sucrée.

4. 4

   Gelée à l'orange : Presser l'orange (environ 200 grammes de jus), faire chauffer et ajouter 1 feuille et demi de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. Laisser refroidir à température ambiante et verser sur le cheesecake.

Nutrition

calories

400 kcal

fatContent

25 g

fiberContent

1 g

sugarContent

25 g

sodiumContent

250 mg

proteinContent

8 g

cholesterolContent

100 mg

carbohydrateContent

35 g

saturatedFatContent

12 g

unsaturatedFatContent

13 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis