Poulet adobo

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et saisissez tout le poulet, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, environ 3 à 5 minutes. Retournez et saisissez l'autre côté 2 à 3 minutes, puis retirez de la poêle et réservez sur une assiette. (Le poulet n'a pas besoin d'être cuit à cœur à ce stade.)

2. 2

   Réduisez le feu à moyen et ajoutez un filet d'huile supplémentaire si la poêle semble sèche. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il commence à dorer et devienne parfumé, environ 2 à 3 minutes. Incorporez l'oignon, puis couvrez et faites cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit attendri, en remuant de temps en temps. Remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas, et augmentez le feu à vif. Ajoutez le vinaigre, puis portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un quart, environ 4 à 5 minutes. Le vinaigre doit sentir bon et être légèrement sucré, plutôt que cru et âcre.

3. 3

   Ajoutez la sauce soja, faites bouillir 2 à 3 minutes, puis ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et le sucre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 à 12 minutes. Remuez délicatement, retournez le poulet et poursuivez la cuisson 6 à 10 minutes, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur. Laissez l'adobo reposer dans la cocotte au moins 5 minutes avant d'assaisonner de poivre noir et de servir garni des oignons nouveaux, accompagné de riz jasmin vapeur. Le reste de poulet adobo se conserve au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Nutrition

calories

401 calories

fatContent

26 grams fat

fiberContent

2 grams fiber

sugarContent

6 grams sugar

sodiumContent

3.49 milligram of sodium

proteinContent

33 grams protein

carbohydrateContent

9 grams carbohydrates

saturatedFatContent

6 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis