Chaat de poulet

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de ghee ou d'huile végétale
• •4 4 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau coupés en bouchées
• •1 1 oignon finement haché
• •1 1 grosse gousse d'ail écrasée
• •2 2 piments verts finement hachés
• •4 c. à soupe 4 c. à soupe de pâte de tamarin
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de garam masala
• •2 c. à café 2 c. à café de chaat masala
• •1 1 grosse tomate finement hachée
• •0.25 ½ concombre finement haché
• •une petite poignée de coriandre finement hachée
• •1 1 oignon nouveau finement émincé
• •quartiers de citron pour servir

Préparation

1. 1.Faites chauffer la moitié de l'huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet et faites cuire 5 à 6 min jusqu'à ce qu'il soit doré de toutes parts. Il n'a pas besoin d'être cuit à cœur à ce stade. Retirez-le sur une assiette à l'aide d'une écumoire et réservez.
2. 2.Versez le reste de l'huile dans la poêle et placez sur feu moyen. Incorporez l'oignon et faites revenir 2 à 3 min, puis incorporez l'ail et les piments. Faites cuire encore 7 à 9 min jusqu'à ce que les oignons soient attendris et translucides. Remettez le poulet dans la poêle, avec la pâte de tamarin, le garam masala et le chaat masala. Assaisonnez et mélangez bien pour enrober. Couvrez et faites cuire 5 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
3. 3.Retirez du feu et laissez refroidir 2 min avant d'incorporer la tomate et le concombre. Garnissez de coriandre et d'oignon nouveau, et servez avec des quartiers de citron à côté à presser dessus.