Aubergine chinoise Barbecue

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •2 2 grandes aubergines chinoises ou japonaises (environ 14 onces; 400 g au total)
• •5 c. à soupe 5 cuillères à soupe (75 g) huile neutre, comme l'arachide, divisée
• •8 8 gousses moyennes à l'ail (40 g), hachées
• •2 2 chiles thaïlandais rouges frais (2 g), tranchés
• •2 c. à café 2 cuillères à café sauce huître
• •2 c. à café 2 cuillères à café sucre granulé
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce au soja léger, comme Lee Kum Kee
• •1 c. à café 1 cuillère à café MSG (facultatif)
• •2 2 pétoncles, parties blanches et vertes, tranchés finement dans le sens transversal

Préparation

1. 1.Régler la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Placer l'aubergine sur une plaque de cuisson bordée de feuilles et brosser chaque aubergine à l'aide d'une cuillère à soupe. Faire rôtir jusqu'à tendreté et brunir, 20 à 25 minutes.
2. 2.Pendant ce temps, dans un petit bol résistant à la chaleur, mélanger l'ail, les piments, la sauce aux huîtres, le sucre, la sauce de soja léger et le MSG, si vous l'utilisez. Dans une petite casserole à feu moyen, faire chauffer les 3 autres cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles mijotent. Verser l'huile chaude sur l'ail et les chiles, ajouter d'autres assaisonnements et bien mélanger.
3. 3.Enlevez les aubergines du four et, à l'aide d'un couteau à parure, coupez l'aubergine en faisant une incision au centre de chaque aubergine (ne pas couper tout le chemin). Divisez la sauce entre les aubergines, en cuillerant dans chaque incision. Faire cuire jusqu'à ce que l'ail commence à carmeliser et à brunir, environ 10 minutes de plus. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, garnir d'oignons et servir.