Chirashi, saumon et avocat

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •180 g Riz basmati
• •300 g Filet de saumon
• •1 Avocat(s)
• •2 c. à soupe Vinaigre de riz
• •1 c. à café Sucre
• •50 cl Eau
• •2 pincée(s) Sel
• •Sauce soja salée

Préparation

1. 1.Rinçage du riz
2. 2.Rincez le riz à jusqu’à ce que l'eau soit claire.
3. 3.Cuisson du riz
4. 4.Ensuite, placez le riz dans une casserole et recouvrez d'eau, portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 12 min en tout. Coupez le feu et laissez reposer environ 15 min.
5. 5.Préparation de l'assaisonnement
6. 6.Pendant ce temps, dans un bol, préparez l’assaisonnement en mélangeant le vinaigre de riz, le sel et le sucre.
7. 7.Préparation des ingrédients
8. 8.Coupez le saumon en tranches d'un peu moins d'1 cm d'épaisseur. Pour l'avocat, épluchez-le, ôtez son noyau et coupez-le en deux. Faites ensuite des tranches de la même épaisseur que le saumon.
9. 9.mélange
10. 10.Une fois que le riz est froid, mélangez-le avec l'assaisonnement. Si le riz n'est pas froid, rincez-le à l'eau froide.
11. 11.Dressage
12. 12.Pour le dressage, dans un bol, déposez la moitié du riz, puis recouvrez-le avec la moitié des tranches de saumon et d'avocat, et enfin parsemez de graines de sésame.
13. 13.Accompagnement
14. 14.Vous pouvez accompagner le chirashi, saumon et avocat avec un peu de sauce soja, pour y plonger le saumon lors de la dégustation ! Ou encore présenter sur la table un peu de wasabi en pâte pour relever le tout.