Chorba tunisienne

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 côtelettes d'agneau
• •2 branches de céleri
• •2 poignées de pâtes
• •1 poignées de pois chiches
• •1 g ousse d'ail petites
• •2 c. à s. de concentré de tomates
• •1 c. à s. d'huile d'olive
• •1 Eau
• •1 Piment doux ou Piment fort
• •4 quatre épices
• •1 Sel ou sel fin
• •1 Poivre

Préparation

1. 1.Couper les côtelettes en petits morceaux. Ecraser la gousse d'ail. Faire chauffer dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive. Mettre l'ail, la viande, les épices, la sauce tomate. Mélanger et couvrir d'environ 1.5l d'eau.
2. 2.Rincer et couper le céleri en petits morceaux et le mettre dans la casserole. Facultatif : Mettre les pois-chiches. Laisser cuire environ 40-45 minutes à feu moyen en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
3. 3.Au bout de 45 minutes, la soupe est presque prête. Il ne manque plus que les petites pâtes : vermicelles, avoines, plombs, lettres, coquillettes... Laisser cuire encore le temps nécessaire pour les pâtes. Ajouter de l'eau si besoin car les pâtes vont beaucoup en absorber.
4. 4.Lorsque les pâtes sont cuites, servir avec un filet de citron ! Bon appétit !