Choux de Bruxelles aux châtaignes, simple et savoureux

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1600 g Choux de Bruxelles
• •800 g Châtaignes
• •1 l Bouillon de volaille
• •120 g Beurre
• •Sel
• •Poivre du moulin

Préparation

1. 1.Prenez vos châtaignes et faites une petite incision circulaire sur chacune avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
2. 2.Placez les châtaignes dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez-les cuire environ 5 minutes.
3. 3.Égouttez-les et attendez qu'elles refroidissent un peu avant de les éplucher délicatement en retirant bien la peau et la petite membrane.
4. 4.Remettez les châtaignes épluchées dans une casserole avec le bouillon. Faites-les cuire à feu doux pendant 20 minutes en surveillant qu'elles gardent une bonne tenue.
5. 5.Parallèlement, mettez une grande casserole d'eau salée à chauffer.
6. 6.Préparez vos choux de Bruxelles en enlevant les premières feuilles abîmées et en coupant légèrement la base du trognon.
7. 7.Dès que l'eau bout, plongez-y les choux de Bruxelles et laissez-les cuire 20 minutes. Attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils restent fermes.
8. 8.Égouttez soigneusement les châtaignes et les choux de Bruxelles.
9. 9.Dans une cocotte, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur blonde. Ajoutez alors les choux et les châtaignes. Poivrez généreusement et laissez mijoter 5 minutes à feu doux en remuant de temps à autre avec précaution.
10. 10.Transférez le tout dans un plat de service et dégustez sans attendre pour profiter de toutes les saveurs.